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Herstellung Alle Zutaten werden in einem Arbeitsgang ca. 2 Minuten miteinander verknetet. Nach einer Ruhepause von 30 - 40 Minuten wird der Teig zur runden Brotform geformt. Das Teigstück wird mit der Unterseite nach oben in einen runden bemehlten Brotkorb gelegt und solange stehen gelassen, bis sich das Teigvolumen deutlich vermehrt hat (je nach Raumtemperatur ca. 30 - 50 Minuten). Vor dem Backen wird das Teigstück vorsichtig auf ein schwach gefettetes Backblech gestürzt und mit dem Messer rautenförmig eingeschnitten. Gebacken wird etwa 50 Minuten bei ca. 230 °C |
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