Herstellung:
Hefe mit lauwarmer Milch (oder Wasser) und der gleichen Menge Mehl zu einem weichen Vorteig verrühren; zugedeckt ca. 30 Minuten stehen lassen. Hierzu die restlichen Zutaten zuwiegen und gründlich verkneten. Der Teig bleibt zugedeckt wieder so lange stehen, bis er sich merklich verrößert hat. Der Teig wird dann zur Rolle ausgelängt und und in 10 Teilchen getrennt. Diese kleinen Teigstückchen werden nun brötchenartig rundgeschliffen und aneinander gesetzt. Jeweils 5 Teilchen  ergeben ein Brot, so daß zwei Brote entstehen. Die beiden Teigstücke werden an der Oberfläche dünn mit Milch bestrichen und in Sesam, Leinsam etc (je nach Wunsch) gerollt.
Auf einem mit Backpapier belegten Blech werden sie zugedeckt noch so lange zur Gare gestellt, bis sich ihr Volumen um c. 50% vergrößert hat. Gebacken wird bei 220°C (abfallend auf 200°C) ca. 40 Minuten.

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