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Aus den gebackenen Lebkuchenplatten werden jetzt die einzelnen Teile ausgeschnitten ( Bodenplatte, zwei Giebel, zwei Dachhälften, Schornstein) . Reste können für einen Zaun, für eine Tanne oder für Figuren verwendet werden. Zusammengesetzt werden die Teile am besten mit aufgelöster Schokolade; evtl mit Eiweißspritzglasur. Aus dem Eiklar, dem Puderzucker und etwas Zitronensaft wird eine steife Glasur aufgeschlagen (evtl. etwas Puderzucker beigeben) und damit mittels Spritztüte die Giebel, der Dachfirst u.a. verziert. Mittels dieser Glasur können auch allerlei leckere Süßigkeiten wie Gummibären, Schokoplätzchen, Goldtaler, Kekse etc. an das Dach geheftet werden. Am Schluß kann alles noch mit Puderzucker besiebt werden.
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