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Herstellung des Mürbeteigs:
Zucker, Gewürze und Butter vergreifen, Eier hinzugeben und das miteinander versiebte Mehl, Stärkepuder und Backpulver unterarbeiten. Teig etwas kühl stellen.
Herstellen der Quarkmasse:
Eier trennen und das Eiklar mit dem Zucker zu Eischnee schlagen. Die restlichen Zutaten werden miteinander glattgerührt und anschließend den Eischnee untergehoben.
Der ausgerollte Mürbeteig wird auf ein Blech mit hohem Rand gegeben (Backpapier unterlegen) und ca. 10 - 12 Minuten vorgebacken. Hierauf werden frische Himbeeren aufgestreut und die Quarkmasse darübergestrichen. (Dosenfrüche müssen abtropfen, damit der Unterboden nicht durchweicht!)
Gebacken wird der Quarkkuchen bei 190°C ca. 45 Minuten
--> siehe auch Himbeer-Kuppeltorte |
