Ochsenaugen

Ochsenaugen:

Mürbeteig ca. 1/2 cm dick ausrollen und ein Blech voller Plätzchen von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. Bei 200 °C hellbraun anbacken. Darauf wird ein Ring aus weicher Makronenmasse aufgespritzt. In den Ring wird ein TL Konfitüre gegeben. Das Ganze wird bei 220 °C hellbraun gebacken.

Mürbeteigrezept

300 g Butter
150 g Puderzucker
       1 Ei
Vanillezucker
Zitronenaroma
Prise Salz
450 g Weizenmehl
Messerspitze Backpulver

Rezept der Makronenmasse:

300 g Marzipanrohmasse
150 g Zucker
2 Eiklar

Alles zusammen vergreifen, bis es sämig und spritzfähig wird.

Tipp 1:

Wer weniger süße Ochsenaugen möchte, der lässt den Zucker einfach weg und erhöht dafür den Marzipananteil.

Tipp 2:

Aus der oben beschriebenen Makronenmasse lassen sich auch Mandelhörnchen herstellen. Hierzu wird die Makronenmasse auf Mandelblättchen aufdressiert bzw. in Mandeln gewälzt und dann hufeisenförmig geformt.

Gebacken werden die Makronen bei 180 °C bis zum gewünschten Farbton (ca. 10 Minuten).

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