|
Herstellung
3 Eier in 10 Minuten fest kochen; das Eigelb entnehmen und abgekühlt durch ein Sieb passieren. Unter Zugabe der Gewürze, dem Zucker und der Butter, sowie danach dem mit dem Mandelgrieß vermischtem Mehl wird ein Mürbeteig angewirkt. Nach kurzer Ablagerung im Kühlschrank wird der Teig ca. 10 - 12 mm dick ausgerollt, wobei man ihn auch noch mit einem Riefholz mustern kann. Der Teig wird verschiedenartig ausgestochen oder geschnitten, mit Eistreiche bestrichen und kann mit einer halben Mandel, Nüssen etc. belegt werden.
Gebacken wird bei 180 °C ca. 15 Minuten. |
