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 Russische Zupftorte

Rezept:
Schokostreusel:
120 g Zucker
    1 P . Vanillezucker
130 g Butter
    1   Ei
   20 g Kakao
240 g Weizenmehl
1/2  P. Backpulver

Quarkmasse:
200 g Butter
270 g Zucker
   4 Eier
750 g Magerquark
         abgeriebene  Zitrone
100 g Sahne / Milch
1 1/2 P. Vanille-Puddingpulver

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zupfkuchen

Herstellung der Streusel:
Gewürze, Zucker, Butter und Ei vermengen und dann das miteinander versiebte Mehl-Kakao-Backpulvergemisch unterarbeiten.  3/4 davon wird auf dem Boden und dem Rand einer gefetteten Springform verteilt.
Herstellung der Quarkmasse:
Butter, Zucker und die Gewürze schaumig schlagen und die Eier nach und nach  unterrühren. Am Schluß den Quark, das Puddingpulver und die Sahne unterrühren. Diese Quarkmasse wird in die Springform gefüllt und die restlichen Streusel obenauf verteilt.
Gebacken wird bei 170 - 180 °C           ca. 80 Minuten