Herstellen von Kirschkompott
Zutaten: 1 Glas Sauerkirschen; Zucker oder Süßstoff zum Süßen; Puddingpulver oder Stärke zum Binden.

von 250 g Kirschsaft wird ein wenig abgenommen und mit einem halben Beutel Puddigpulver bzw. Stärkepuder (30 g ) verrührt. Die restliche Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht; hierein wird die Stärkelösung zügig eingerührt. Danach werden die abgetropften Kirschen untergehoben und das Ganze noch einmal kurz aufgekocht.  Der Kompott kann danach noch. mit einigen Tropfen Schwarzwälder Kirschwasser abgeschmeckt werden  -   er eignet sich dann hervorragend als Füllung für  Schwarzwälder Kirschtorte!

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