Herstellung:
Die weiche Butter, das Öl, der Zucker und die Gewürze werden schaumig gerührt; die Eier werden nach und nach untergeschlagen. Am Schluß wird das mit dem Backpulver versiebte Mehl im Wechsel mit der Milch kurz  untergerührt.
Der größere Teil der Masse wird in eine gefettete und leicht bemehlte Rodon- oder Springform gefüllt. Die restliche Masse wird mit dem Kakao, der mit 3 EL Milch sämig gerührt wurde, vermischt. Diese dunkle Masse wird zu der anderen Masse hinzugegeben und mit einer Gabel verteilt, so daß das typische Marmormuster entsteht.
Gebacken wird der Kuchen bei 180 °C ca. 50 - 60 Minuten.   
Der fertige Kuchen kann entweder durch Besieben mit Puderzucker oder durch Bestreichen mit aufgelöster Schokolade verziert werden.
                                                                                                               --> siehe Stäbchenprobe

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